▶優(yōu)質(zhì)辣椒面的特征

   優(yōu)質(zhì)的辣椒面具備以下特征：辣椒面中的小辣片富含油脂，即使完全干燥也不會發(fā)霉。此外，優(yōu)質(zhì)的辣椒面不會摻雜任何雜質(zhì)，不會結(jié)塊，輕輕揉搓后也不會染色手部。將其靠近鼻子聞時(shí)，會散發(fā)出一種刺激性的辣味。此外，優(yōu)質(zhì)的辣椒面顏色也相對自然，但由于其植物性質(zhì)，隨著時(shí)間的推移，顏色會逐漸氧化變淺。

▶劣質(zhì)辣椒面的特征

   劣質(zhì)的辣椒面則具備以下特質(zhì)：一般情況下，劣質(zhì)的辣椒面通過硫熏或添加化學(xué)物質(zhì)的方式加工而成。這兩種處理方法都會導(dǎo)致辣椒面的顏色一直保持鮮艷，即使經(jīng)過長時(shí)間存放，顏色依然鮮亮。另外，劣質(zhì)的辣椒面也會摻入其他無害的粉狀物質(zhì)，例如小麥皮、玉米皮、玉米粉等。這種辣椒面的特點(diǎn)是看起來略帶黃色或微紅，辣度不強(qiáng)，且容易染手。將這些辣椒面放入水中，其中的添加物會浮在水面上。

   優(yōu)質(zhì)辣椒面與劣質(zhì)辣椒面的特征，匡老五辣業(yè)已向大家做了詳細(xì)解釋。相信在閱讀完本文后，當(dāng)您進(jìn)入菜市場時(shí)，就能夠輕松選購到心儀的辣椒面了。

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